建筑大師俞挺傾情打造：深度解讀上海小吃指南

在眾多以“上海小吃”為主題的內(nèi)容中，建筑師俞挺以其獨(dú)特的視角和熱情，創(chuàng)作了《上海小吃指南》一書，于11月15日在上海中心的朵云書院舉行了新書發(fā)布會，分享了其眼中的上海風(fēng)味。

俞挺不僅是一位知名建筑師，他的書店如九間堂、鐘書閣等也是業(yè)界翹楚。在自家的書店里介紹自己的著作，這樣的經(jīng)歷并不多見。《上海小吃指南》一書詳細(xì)介紹了300多種上海小吃和100多家小吃店，通過多年的積累與整理，書籍分為三冊九個章節(jié)，不僅記載了小吃的起源和差異，還融入了他的個人做法和評價。

《上海小吃指南》采用獨(dú)特的裝幀設(shè)計，將書分為三部分：第一冊介紹“四大天王”和“四大金剛”，第二冊講述“上海餅和本地餅”、四碗面以及湯團(tuán)、糕團(tuán)，第三冊則涵蓋了熟食、油炸食品、湯、海派西餐等。

俞挺在書中強(qiáng)調(diào)“本土性”，并以小籠饅頭為例，詳細(xì)描述了其制作工藝和細(xì)節(jié)。他認(rèn)為，吃小籠是上海人對待生活細(xì)節(jié)的體現(xiàn)，每一道小吃都蘊(yùn)含著生活的態(tài)度。

在書中的另一篇故事中，他提到了縐紗小餛飩，表達(dá)了對傳統(tǒng)美食的懷念和對現(xiàn)代變遷的感慨。他還坦誠地指出，在食品售賣中，質(zhì)量往往是最先被犧牲掉的，這引發(fā)讀者對上海小吃品質(zhì)的深思。

書中不僅介紹了小吃的制作和特色，還通過插畫等形式展現(xiàn)了上海的市井生活。俞挺認(rèn)為，品嘗小吃是一種放松的方式，也是一種情感的表達(dá)，街巷小鋪散發(fā)出的人情味令人難以忘懷。

《上海小吃指南》中還附有小吃地圖，為外國游客提供了便利。書中使用的橘色字體英語翻譯，使內(nèi)容更易于理解。

(責(zé)任編輯：佚名)