赤水美食:貴州赤水小吃推薦

在赤水呆了一周,各種好吃的東西,飽了口福。挑主要的介紹一下,有機會來赤水旅游的朋友們,到時候可以嘗一嘗。

赤水河畔

赤水豬兒粑

選用優質的糯米和當地所產的高山冷水米經過淘、泡、磨、吊、壓等工序制成面皮,再配以當地的熟飼料豬肉和竹筍所調配的餡料制作出來的。豬兒粑面皮軟糯香滑,不粘牙,餡料更是以鮮香而聞名。特別是剛剛開籠時只見竹制的小蒸籠里一個個潔白晶瑩的豬兒粑配上腰間的翠綠蔬菜葉子更是惹人垂涎。

竹蓀燉雞

竹蓀是一種菌類。含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等,具有滋補強身、益氣補腦、寧神健體的功效。竹蓀洗凈泡發后和洗凈切塊的土母雞一起燉,美味又營養。

赤水黑豆花

來到赤水,不能不吃豆花,豆花在赤水可謂是無處不見。黑豆花的原料是黑豆。黑豆花配以專門的辣椒蘸水,是赤水人民招待客人的主菜之一。

赤水臘肉

赤水的高山臘肉,農家自養豬肉腌制,掛在燒柴草的灶臺上,煙熏火燎而成。或燉、或炒、或蒸。一口下去,香而不膩,油而不亮,那種特殊的香味讓你無法忘懷。

(責任編輯：佚名)