楊玏飾演的廖大廚在假日暖洋洋2中的獨特蒸米技巧

《假日暖洋洋2》中，演員楊玏在劇中飾演的角色廖大廚展示了蒸米的高超技藝。這個角色雖然原是生物化學制藥專業(yè)出身，卻成功跨界成為高級美食家。

在劇中，廖大廚揭示了如何蒸出專業(yè)的高質量米飯的秘密。首先，他指出應該避免使用"死米"，這些米經(jīng)過加工以改善外觀，去除了營養(yǎng)豐富的種皮、谷皮、胚芽層和糊粉層，從而大大降低了營養(yǎng)價值，僅剩下便于儲存的特性。

關鍵在于搓米時的力量控制——力度不宜過大以防碎裂。洗米后需靜泡15分鐘，讓水分充分滲透到米粒中。此外，蒸飯時使用純凈水或蒸餾水，并且注意水與米的比例：明火烹飪下為1:1.24；用電飯煲則調整為1:1.32。

蒸煮過程中的溫度和時間也有講究：以中火加熱至190度，8分鐘后轉小火至140度再燜6分鐘，最后燜11分鐘即可。廖大廚在劇中展現(xiàn)了將生物學知識與美食藝術完美結合的烹飪理念，對此，觀眾紛紛表示贊賞。

楊玏本人也對這次角色表示了認同感，并認為演繹這樣一個專注于細節(jié)的角色讓他體驗到了烹飪背后的技巧和魅力。對于他在劇中的精湛廚藝，你有什么看法呢？歡迎在評論區(qū)分享你的觀點！

(責任編輯：佚名)