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想要品嘗地道的客家風味？不妨嘗試一下這道美味的桃粄——一種傳統的糕點美食，尤其在節日慶典中備受青睞。今天，我們將一起探索如何在家中制作這款充滿歷史韻味的佳肴。

桃粄，作為一種用米粉制成的傳統食品，是客家人飲食文化中的重要組成部分。它不僅在味道上令人回味無窮，更是在外觀上獨具特色，常常以紅艷的色澤和精致的形狀吸引食客的目光。

【粄皮所需食材】

• 粘米粉
• 可食用色素（可用火龍果汁替代，更為健康）
• 開水

【餡料【1】】

• 芋頭
• 花生
• 食用油
• 鹽

【餡料【2】】

• 糯米
• 花生
• 蘿卜干
• 油鹽

首先，讓我們來準備粄皮。將粘米粉與開水和可食用色素混合，迅速攪拌成絮狀，然后用手揉成光滑的面團，放置一旁備用。

接下來是炒制餡料的時間。將芋頭去皮擦絲，熱油后倒入芋頭絲和花生，翻炒至熟透即可。同時，將蘿卜干切丁，糯米煮成飯，熱油爆香蘿卜干與花生糯米飯，翻炒均勻即成為另一款餡料。

準備好一切之后，就可以開始制作桃粄了。取一小塊面團，在手心揉搓成碗狀，加入適量餡料后封口壓扁，再放入模具中壓實成桃粄的形狀。

看！壓好的桃粄色澤鮮艷，形態優美，令人食指大動。你可以選擇涼了之后直接食用，或者用油煎至兩面金黃，每一種吃法都有其獨特的風味。

現在，你已經掌握了制作這道傳統美食的秘訣。在新年即將到來之際，何不給家人和朋友帶來一份來自客家的溫暖與甜蜜？動手嘗試一下，讓桃粄的美味在你家廚房中飄香四溢吧！

(責任編輯：佚名)