冬至三坊七巷溫情依舊：16年堅持的傳統搓“米時”活動

在冬至時節，三坊七巷的鄰里溫情通過釀青紅酒和搓“米時”的傳統習俗得以體現。

12月21日，在福州歷史悠久的文化街區三坊七巷中，文儒坊內的文儒九號閩菜館舉辦了一場別具特色的冬至活動。該活動吸引了眾多坊巷名人后代及餐飲界的知名人士參與，共同以傳統的福州方式慶祝這個節日。

在福州的飲食文化里，冬至與米制品有著不解之緣。“搓圓”是當地的一項傳統習俗，象征著團圓和好運的到來。家人們圍坐在一起，一邊歡唱童謠，一邊享受搓“米時”的樂趣。

這次活動特別邀請了眾多三坊七巷的居民以及工作者參與其中。在搓“米時”的環節中，采用了兩種不同的制作工藝：一種是傳統的糯米粉加水制成白色米團；另一種則使用更為有嚼勁的糍粑用料來制作米團。

據文儒閩菜館董事長郭可文介紹，在冬至前一天，福州人會開始準備搓“米時”，并在第二天將它們分送給長輩和親友，這體現了福文化中關于孝順和鄰里和諧的重要價值觀。此外，活動還展示了青紅酒的釀造過程，包括蒸攤糯米飯、加入酒曲、放入糯米飯以及封壇等步驟。

文儒九號閩菜館自16年前成立以來，一直堅持舉辦冬至活動，并邀請了許多歷史名人的后代參與其中。比如林則徐、沈葆楨、“電光劉”的后人都曾在此相聚交流。郭可文認為，在面對餐飲行業的激烈競爭時，傳承與堅守傳統是企業生存的關鍵。

作為福州唯一的米其林一星閩菜館，文儒九號計劃開拓海外市場，并已開始在阿聯酋迪拜進行合作開店的籌備工作。他們希望通過這些努力讓全球各地的人都能品嘗到地道正宗的福州風味。

通過這樣的傳統活動和文化傳承，三坊七巷不僅保留了歷史記憶，也展現了其獨特的社區凝聚力與人文關懷精神。

(責任編輯：佚名)