金秋十月必做美食：南瓜派、桂花板栗糕與板栗燉雞教程

隨著豐收季節的到來，各類食材豐富起來。在這其中，南瓜派、桂花糕和板栗燉雞都是秋季的經典美味。

首先來看看南瓜派：

制作派皮時，需要將200克中筋面粉、30克糖和1/2茶匙鹽混合均勻；加入100克冷藏黃油搓成粗粒狀。然后逐漸加約30毫升冷水揉成面團，包裹好后放入冰箱冷藏30分鐘。

接著準備南瓜餡：400克蒸熟的去皮去籽南瓜搗成泥，與80克糖、2個雞蛋、100毫升牛奶、1茶匙肉桂粉、1茶匙香草精和1/4茶匙鹽混合均勻。

將冷藏好的派皮搟開鋪入派盤中，修整邊緣后倒入南瓜餡，平整表面。預熱烤箱至180°C，烤約40-45分鐘，直至表面金黃且餡料凝固即可出爐享用。

接下來是桂花糕：

將200克糯米粉、80克糖和適量干桂花混合均勻；加入冷開水攪拌成無顆粒的面糊。蒸鍋加水預熱，在底部涂抹食用油，倒入面糊抹平表面。大火蒸約30分鐘至熟透，冷卻后切塊即可。

最后是板栗燉雞：

將200克去殼板栗和500克雞肉分別焯水備用；鍋中加油炒香姜片，加入雞肉翻炒變色。隨后加入料酒、板栗以及適量清水，加鹽調味后大火煮沸轉小火慢燉30分鐘至熟爛入味。

這三款美食不僅口感豐富，而且制作過程簡單有趣。南瓜派的濃郁香甜、桂花糕的獨特清香和板栗燉雞的醇厚美味，都是金秋季節里值得嘗試的經典佳肴。

(責任編輯：佚名)