西昌美食大全：米粉、醉蝦、燒烤等佳肴

#在西昌市有什么美食#

西昌，這座位于四川西南部的城市，有著眾多令人垂涎的特色美食小吃。它們不僅味道獨特，還有著深厚的文化底蘊和地域性的魅力。

西昌米粉

西昌人對米粉情有獨鐘，大街小巷遍布著各種米粉店。這里的米粉有牛羊肉雜米粉、彝族圓根酸菜米粉、肉臊米粉等多種選擇。Q彈的米粉搭配獨家秘制的肉臊，再加上鮮美的清湯和豐富的佐料，色香味俱全，是西昌人早餐的首選。

邛海醉蝦

作為西昌的特色生腌美食，邛海醉蝦已有入選西昌市非遺代表性項目名錄。制作時，將新鮮的活蝦放入加了酒和各種調料的玻璃器皿中，待蝦被酒“醉暈”后即可食用。入口時，既能感受到蝦的鮮嫩，又能品嘗到酒的醇香以及辣椒的辛辣，令人回味無窮。

西昌火盆燒烤

西昌火盆燒烤是當地燒烤界的“扛把子”。食材豐富多樣，有香糯的高山小豬兒肉、新鮮滑嫩的牛肉、肥而不膩的小腸等。采用火盆碳烤方式，搭配獨特的蘸料，讓食材在高溫炭火的炙烤下得到升華，夜晚與好友圍坐火盆，大快朵頤，別有一番風味。

炸洋芋

炸洋芋是西昌常見的街頭小吃，吃法多樣。從成熟度可分為脆洋芋和耙洋芋，從形狀上又有“條條”和“坨坨”之分。洋芋表皮酥脆，內部香軟，入口層次豐富，再撒上特制的調料，香味四溢。

涼山漢堡

用當地高海拔孕育出的土豆制作而成，經高溫油炸后，拌上調料，放入特制的容器中，形似漢堡。一口咬下去，滿滿的“淀粉感”，讓人滿足感爆棚。

西昌涼粉

西昌涼粉品種多樣，包括豌豆涼粉、黃涼粉、米涼粉、蕎涼粉等，還有獨具特色的手攤涼粉。其調料搭配豐富，有紅油、鹽醬、蒜汁等，吃法也頗有講究，如米涼粉切著吃，豌豆涼粉旋著吃等，辣香柔嫩，可口至極。

紅油冷串串

各色菜品用竹簽串好煮熟后，放入秘制的調料湯底中浸泡入味。無論是葷菜還是素菜，都被紅油和芝麻包裹，香味誘人，吃起來麻辣過癮。

(責任編輯：佚名)