自制酸豆角，簡(jiǎn)單又開(kāi)胃，學(xué)會(huì)這一招，夏天吃飯不再將就
作者：佚名|分類(lèi)：生活雜談|瀏覽：85|發(fā)布時(shí)間：2024-12-03
炎炎夏日，食欲不振時(shí)，不妨試試腌制一些涼爽的小菜。像酸豆角就是個(gè)不錯(cuò)的選擇，開(kāi)胃又無(wú)需烹飪，非常適合夏天。下面分享一個(gè)簡(jiǎn)單的酸豆角制作方法，讓你的餐桌增添一抹清新風(fēng)味。
【所需食材】豆角1斤、食鹽20克、白醋20克、白酒5克
【制作步驟】
- 挑選新鮮豆角，去頭尾后洗凈，攤開(kāi)晾干表面水分。
- 準(zhǔn)備一鍋清水，加入適量花椒、大料、白糖、食鹽、料酒和少量白醋，煮沸10分鐘后熄火。
- 清洗小米椒或尖椒以及大蒜瓣，同樣晾干水分。
- 取一個(gè)無(wú)油無(wú)水的玻璃罐，將豆角、辣椒和蒜瓣按順序放入，壓實(shí)后倒入冷卻的花椒大料水，再加幾滴高度白酒提味。
- 密封好，放置約一周，酸豆角即可享用。
【注意事項(xiàng)】
- 全程操作需確保無(wú)油，所有工具包括手都需清潔干凈。
- 根據(jù)個(gè)人口味可適當(dāng)添加花椒、大料等香料。
- 白酒少量加入，用于殺菌和發(fā)酵，不宜過(guò)多。
- 擔(dān)心水質(zhì)問(wèn)題的話，可以用涼白開(kāi)代替，并晾干表面水分，以防變質(zhì)，便于保存。
- 冷卻后的鹽水倒入，避免豆角腐爛。
下班回家試試這個(gè)簡(jiǎn)單的腌制法，食欲不振時(shí)，酸豆角的酸爽定能喚醒你的味蕾。享受這道夏日小菜帶來(lái)的開(kāi)胃滋味吧！
(責(zé)任編輯：佚名)