舌尖上的大余美食推薦(大余老字號)

01

“梅城肥雞”以制做精細，外形完整

香氣撲鼻，肉質爛嫩整只上桌而馳名中外

普通的雞是先長肉再長脂肪

肉的味道是溶在脂肪里的

幾十天長大的肉雞飼料單一，光長肉，沒有脂肪，自然無味而且即便有脂肪

也只是在皮下，不在肉里

這種雞，虛胖，身體里都是水分

所以無論翻炒、做湯還是燉

都容易散開，影響美觀和口感

而梅城肥雞在選料上

都是選用年齡為12個月左右的本地肥嫩閹雞這種雞體大肉肥,性情溫順,基礎代謝較低因為生長和肥育的速度更快肉質變得鮮嫩滋潤肥美，脂肪均勻吃起來口感很好，營養價值也遠遠大于普通雞肉用它來制作梅城肥雞，最為合適

02

四道工序成就一口好菜

梅城肥雞以其獨特的做法而聞名

選用優質的原料，精心烹飪，達到完美的口感和視覺效果

四道工序：準備原料、腌制、煮熟、裝盤

03

記憶中的家鄉味道

梅城肥雞濃香透鼻佐酒下飯皆宜

且富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、

無機鹽、維生素等，有補養胃氣、

滋陰降火、利尿消腫之功效

推薦菜品：梅城肥雞、香菜拌豆干

推薦原因：十幾年的老字號，口味絕殺

推薦菜品：梅城肥雞、牛肉湯

推薦原因：百年老宅餐廳，古色古香，菜品精致

推薦菜品：梅城肥雞、酸辣魚

推薦原因：口味不錯，價格實惠，分量很足

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(責任編輯：佚名)