家常美食九連發！糯米腸、白貝焗羅氏蝦等你來學

糯米腸

制作糯米腸時，首先將后腿肉切成肥瘦兩部分，將肥肉打成細膩的泥狀，而瘦肉則保持一定的顆粒感。用蔥姜水浸泡腸衣，去除腥味，然后用酒泡制半小時。接下來，調入肉餡，加入糯米和玉米粒，用灌腸器灌入清洗干凈的腸衣中。將灌好的糯米腸放入蒸鍋中，蒸約40分鐘，直至軟糯可口，孩子們一定會愛上這道美食。

白貝焗羅氏蝦

將白貝和羅氏蝦一同放入鍋中，加入姜蒜、白胡椒粉和米酒，用生焗的方式烹制至口感彈牙。制作醬汁時，將蒜蓉、蔥花和小米辣與熱油和生抽一起加熱，兩分鐘內即可完成。這樣制作的蝦肉質鮮嫩，外皮酥脆，是一道簡單又美味的佳肴。

山藥肉片湯

將山藥去皮切成斜刀片，將肉片腌制后煮熟，加入紅薯淀粉以保持肉片的嫩滑口感。在鍋中加熱油，翻炒至山藥斷生，然后加入沸水，待肉片入味后，撒上胡椒粉、枸杞和蔥花，這樣一道清淡解膩的湯品就完成了。

豬腳姜

選用仔姜，洗凈去皮后拍打使其略微破裂，然后炒干水分。在一個砂鍋中加入姜片、糯米甜醋、冰片糖和煮熟的雞蛋，小火煲約40分鐘，讓食材充分浸泡一晚后再燒開。將豬腳加入砂鍋，繼續用小火煲制40分鐘，這樣可以使豬腳更加入味。

魚香蝦仁

將蝦仁擦干水分，裹上脆皮糊后炸至金黃酥脆。制作魚香料汁時，先炒香蒜末，再加入各種調料，炒出紅油，放入蔥段和料汁，快速翻炒蝦仁和彩椒，直至蝦仁均勻地裹上醬汁即可。

蒜蓉蝦

在鍋中油熱時加入蒜蓉和小米辣，炒香后放入大蝦，翻炒至顏色變深，再加入適量調料，均勻翻炒。最后撒上蔥段，使整道菜品散發出濃郁的蒜香味。

肉蟹煲

將螃蟹和雞爪焯水后裹上玉米淀粉，寬油炸土豆、蝦和螃蟹。調制調料碗，加入豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬等多種調料，炒出紅油后依次放入雞爪、土豆、蝦和螃蟹，小火慢煮直至入味。

宮保雞丁

將雞胸肉和青瓜胡蘿卜切成小丁，腌制后炒熟，加入調料和花生米翻炒均勻。這是一道經典的中式快炒菜品，簡單易學，口味鮮香。

菠蘿飯

選用顆粒飽滿的米煮出完整的米飯，將菠蘿切開并取出果肉，將雞蛋液加入青豆和蝦仁炒熟，倒入米飯翻炒均勻，最后加入菠蘿即可。這是一道兼具甜酸口感和豐富營養的美食。

以上九道家常美食的制作方法簡單易學，不僅能夠讓你的餐桌更加豐富多彩，還能讓你在烹飪中享受創造的樂趣。不妨在這個周末或假期嘗試一下這些美味食譜吧！

(責任編輯：佚名)