大家好，我是余生阿成

各位朋友大家好，我是今日的美食分享者。

今晚的美食探險(xiǎn)又要開(kāi)始了！

1. 我們今天的主角都是鮮活的，充滿了生機(jī)。這蝦真是活蹦亂跳，今天的菜肴將以蝦為主角。這種細(xì)長(zhǎng)的藍(lán)刀魚(yú)味道鮮美，雖然烹飪過(guò)程復(fù)雜，但絕對(duì)值得。沙藍(lán)色的小刀魚(yú)對(duì)廚師的刀工是個(gè)考驗(yàn)，一不小心就會(huì)傷到自己。今晚我們?cè)賮?lái)些蝦類(lèi)美食開(kāi)開(kāi)胃。

2. 這是斑節(jié)對(duì)蝦，廚師還特意擺了個(gè)造型，幾只蝦精神飽滿地排成一列，尾巴高高翹起。藍(lán)刀魚(yú)也開(kāi)始整齊排列，廚師開(kāi)始精心雕刻。那熟悉的聲音又來(lái)了，大小一致的切割聲。取出這條完整的骨頭，簡(jiǎn)直是挑戰(zhàn)牙齒極限。這精心雕琢的藍(lán)刀魚(yú)看起來(lái)像什么？有些神秘。

3. 開(kāi)始在藍(lán)刀魚(yú)身上刻花刀，忍不住了，垂涎欲滴。確實(shí)光亮誘人，帶著魚(yú)皮吃更添脆感，這種口感讓人回味無(wú)窮。這個(gè)拼盤(pán)既有蝦又有魚(yú)，滿滿一大盆，簡(jiǎn)直放不下，看到就流口水！簡(jiǎn)單來(lái)點(diǎn)宵夜。今晚的這個(gè)大拼盤(pán)，既有蝦身也有經(jīng)典的藍(lán)刀魚(yú)。

4. 這是調(diào)制蝦生料的環(huán)節(jié)，其實(shí)蝦身料理很簡(jiǎn)單，醬油搭配芥末即可，但必須是高品質(zhì)的芥末，不要放了大半瓶都毫無(wú)辣味，那樣的芥末就不行了。擠入芥末后一定要攪拌均勻，否則芥末的味道出不來(lái)，僅用醬油的話味道太淡。而且今晚我們?cè)偌右晃督鸾蹤幟剩鎏硪稽c(diǎn)酸味，更開(kāi)胃。簡(jiǎn)單的蝦身配料就是這樣的，與蝦生搭配，蝦生要比魚(yú)生高一個(gè)等級(jí)。現(xiàn)在吃多了魚(yú)生，偶爾換換口味，嘗嘗蝦生也不錯(cuò)。蝦生的調(diào)料很簡(jiǎn)單，就是剛才調(diào)好的蝦生蘸料。斑節(jié)對(duì)蝦在芥末的襯托下，簡(jiǎn)直是頂級(jí)美味，蝦身又脆又甜。

5. 接下來(lái)是第二種配料，三樣必備：土醬、花生油、醬油，按照1:3的比例調(diào)配，還有必不可少的胡椒粉。先放點(diǎn)配料嘗一嘗。藍(lán)刀魚(yú)，橫縣人吃魚(yú)生是不？這些配料簡(jiǎn)單易得。夾這兩條修長(zhǎng)的藍(lán)刀魚(yú)，一二三，好了，保持其鮮美，吃起來(lái)吧。我們家藍(lán)刀魚(yú)的口感始終如一，又脆又甜，有嚼勁，吃起來(lái)真爽快。擠入一點(diǎn)芥末一定要攪拌均勻，否則芥末的味道出不來(lái)，僅用醬油的話味道太淡。而且今晚我們?cè)偌右晃督鸾蹤幟剩鎏硪稽c(diǎn)酸味，更開(kāi)胃。簡(jiǎn)單的蝦生配料就是這樣子，用來(lái)調(diào)制魚(yú)生，蝦生的美味瞬間提升一個(gè)等級(jí)。偶爾換換口味，嘗嘗蝦生也不錯(cuò)。蝦生就是簡(jiǎn)單一點(diǎn)，就是剛才調(diào)的蝦生蘸料，安姐家的芥末一搭配，簡(jiǎn)直是頂級(jí)美味，蝦身又脆又甜。

6. 第二種配料同樣是三樣必備品：土醬、花生油、醬油，按照1:3的比例調(diào)配，還有必不可少的胡椒粉。先放點(diǎn)配料嘗一嘗，怎么少得了藍(lán)刀魚(yú)呢？橫縣人吃魚(yú)生是不？這些配料簡(jiǎn)單易得。夾這兩條修長(zhǎng)的藍(lán)刀魚(yú)，一二三，好了，保持其鮮美，吃起來(lái)吧。我們家藍(lán)刀魚(yú)的口感始終如一，又脆又甜，有嚼勁，吃起來(lái)真爽快。

(責(zé)任編輯：佚名)