春天不可錯(cuò)過(guò)的7種野菜，鮮美營(yíng)養(yǎng)，錯(cuò)過(guò)要等一年！

內(nèi)容：

1. 蕨菜 - 春雨過(guò)后，蕨菜在山間迅速生長(zhǎng)。記得小時(shí)候清明掃墓時(shí)，我們總會(huì)尋找嫩綠的蕨菜，回家后簡(jiǎn)單焯水，搭配小米辣、醬油和醋，就是一頓美味佳肴。

2. 香椿 - 康有為曾贊美香椿“長(zhǎng)春不老漢王愿”，汪曾祺也稱(chēng)其“一著入口，三春不忘”。雖然初次嘗試可能會(huì)覺(jué)得味道獨(dú)特，但一旦愛(ài)上，便難以忘懷。清明前后，新鮮的香椿可以和雞蛋一起炒，或者做成香椿醬，滋味難忘。

3. 鼠曲草 - 又名田艾、清明菜或菠菠草。小時(shí)候可能并不起眼，但現(xiàn)在我們知道它可以制作出青團(tuán)、包糍和鼠曲煎餅等美味。在超市可能不太常見(jiàn)，可以去鄉(xiāng)下的市場(chǎng)尋找。

4. 白菜苔 - 春季是白菜苔的最佳品嘗期。新鮮的白菜苔簡(jiǎn)單炒一下，加點(diǎn)鹽和醬油就能成為一道美味佳肴。可惜出差期間很難嘗到家鄉(xiāng)的味道。

5. 春筍 - 蘇軾曾寫(xiě)過(guò)“西崦人家應(yīng)最樂(lè)，煮芹燒筍餉春耕”，描繪了春筍的美好。春季的竹林里，新鮮的春筍可以做成各種美食，如春筍炒蛋，或者和臘肉一起烹調(diào)，都十分美味。

6. 薺菜 - 古人辛棄疾曾贊薺菜“春入平原薺菜花”。雖然薺菜的味道略帶苦澀，但焯水后與豬肉包餃子，會(huì)成為你心中最美味的餡料。香菇、玉米等餡料都無(wú)法比擬其獨(dú)特的風(fēng)味。

春天是個(gè)充滿(mǎn)生機(jī)和美食的季節(jié)，讓我們珍惜這些時(shí)令野菜，享受春日的盛宴吧！

(責(zé)任編輯：佚名)