飽滿多汁的湯包燒餅制作秘訣，一招教你做出外酥里嫩的美味！

如何制作出飽滿且富有層次感的燒餅？今天我將分享一個(gè)小技巧，讓你的燒餅充滿豐富餡料和湯汁，同時(shí)確保一點(diǎn)也不會(huì)溢出。讓我們一起探索這個(gè)“湯包燒餅”的秘密吧。

·首先，我們開始準(zhǔn)備醬料。在鍋中加熱油，加入40克蔥段和姜片，接著放入50克豆瓣醬以及40克香辣醬。然后將精心挑選的香料投入鍋中：具體比例如下 - 8克八角、6克桂皮、0.5克香葉、5克干辣椒、3克花椒、4克白芷、3克良姜和6克草果。所有香料用小火慢慢炒出香氣。

·待香味四溢后，加入50克火鍋底料，使顏色更加豐富。接著倒入6斤清水，調(diào)至大火煮沸。湯汁沸騰后轉(zhuǎn)為中小火繼續(xù)熬煮10分鐘，讓食材的味道充分融入到湯中。

·等待時(shí)間結(jié)束后，濾掉殘?jiān)缓蟾鶕?jù)口味添加適量的鹽、雞精、味精和白糖，最后加入少許生抽提鮮。此時(shí)可放入常用于夾饃的配菜：嫩滑的海帶絲、幾個(gè)雞蛋，還有豆腐皮和幾根火腿腸，用中小火慢燉30分鐘。

·準(zhǔn)備500克中筋面粉，并加入5克泡打粉和5克白糖。另外，在260克溫水中溶解5克酵母粉，然后將溶解后的液體倒入面粉中，邊加邊攪拌，直至形成絮狀物，再揉成團(tuán)。

·接著將面團(tuán)揉至表面光滑，放置醒發(fā)20分鐘。

·取出發(fā)好的面團(tuán)，將其搓成長條，再均勻分割成大約100克一個(gè)的劑子。接下來，將每個(gè)劑子沿著一個(gè)方向揉成球形面團(tuán)。

·將揉好的面團(tuán)中間壓一個(gè)小窩，形成類似小碗的形狀，然后加入之前制作好的萬能油酥，并將其緊密包裹起來，這樣面劑子就完成了。

·取出包好的面劑子，開始搟平。用手掌輕輕按扁后，使用搟面杖邊搟邊轉(zhuǎn)動(dòng)，直至成為理想的餅坯大小。

·預(yù)熱烤箱，上層溫度調(diào)至240度，放入搟好的餅胚。底部烤至微黃后翻面，另一面同樣處理。然后將所有餅胚一起放入烤箱，設(shè)置溫度為250度，烘烤3分鐘。

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時(shí)間一到，看看這些飽滿的餅子，挑一個(gè)用剪刀剪開，裝入之前燉好的醬料，放入雞蛋、海帶絲、豆腐皮和火腿腸，最后撒上滑干。淋上湯汁，即可享用美味。

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(責(zé)任編輯：佚名)