無(wú)錫南長(zhǎng)街必吃美食(南長(zhǎng)街美食攻略)

一、不可錯(cuò)過(guò)的無(wú)錫南長(zhǎng)街特色美食

漫步在無(wú)錫南長(zhǎng)街，那些令人回味無(wú)窮的美食定會(huì)讓您流連忘返。以下幾道佳肴絕對(duì)不容錯(cuò)過(guò)：
1. 小籠饅頭
無(wú)錫的小籠饅頭與常見(jiàn)的種類略有區(qū)別，卻同樣備受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。選用上乘原料，制作工藝考究，蒸出的饅頭皮薄餡多，湯汁豐富。
2. 老牛窩里
“老牛窩里”是無(wú)錫一家知名的餐館，以本幫菜聞名。其中的牛肉松子炒年糕和油面筋特別受歡迎。牛肉鮮嫩，年糕有嚼勁，分量充足，深受食客喜愛(ài)。
3. 三鮮餛飩
三鮮餛飩起源于無(wú)錫縣東亭鄉(xiāng)，現(xiàn)已成為無(wú)錫的傳統(tǒng)名點(diǎn)。餡料由鮮肉、開(kāi)洋和榨菜制成，因此得名“三鮮”。
4. 糖芋頭
糖芋頭是江蘇無(wú)錫的傳統(tǒng)名點(diǎn)，尤其在中秋節(jié)期間更是不可或缺的甜品。采用優(yōu)質(zhì)芋頭，加入紅糖和桂花煮制，口感軟糯，甜而不膩。
5. 油面筋
作為無(wú)錫的傳統(tǒng)油炸面食，油面筋在本地又稱為“清水油面筋”。其制作過(guò)程包括打糊頭、洗面筋、揉漿、攤晾、打漿、摘胚和油炸，共七道工序，確保了油面筋的獨(dú)特風(fēng)味。

二、無(wú)錫南長(zhǎng)街美食一覽

1. 太湖銀魚(yú)：這種銀魚(yú)長(zhǎng)約兩寸，體形圓潤(rùn)，宛如玉簪，無(wú)骨無(wú)腸，細(xì)嫩透明，色澤似銀。銀魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)鱗、無(wú)刺、無(wú)腥味，可烹飪成各種美味佳肴。白蝦也稱“鰷”，體型狹長(zhǎng)側(cè)扁，銀光閃爍，肉質(zhì)鮮嫩，脂肪豐富，口感類似鰣魚(yú)。

2. 白蝦剝蝦：仁出肉率高，可加工成蝦干，去皮后成為“湖開(kāi)”。蝦還可入藥，具有托痘瘡、下乳汁、壯腸道等功效，是強(qiáng)壯補(bǔ)精的良藥，內(nèi)服有益于解毒。

3. 無(wú)錫排骨：色澤醬紅，酥香入味，甜咸適中，口感肥而不膩。

4. 油面筋：色澤金黃，表面光滑，味道香脆。

5. 無(wú)錫小籠饅頭：無(wú)錫的傳統(tǒng)名點(diǎn)，選用上等面粉、精心選材，采用蒸煮工藝。餡心中融入熬熟的蟹黃油，成為著名的“蟹粉小籠”。

6. 三鮮餛飩：起源于無(wú)錫縣東GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG

(責(zé)任編輯：佚名)