巖茶入門(mén)小知識(shí)(巖茶入門(mén)小知識(shí)大全)

在與資深茶友共品香茗時(shí)，常常會(huì)聽(tīng)到諸如：緊實(shí)、咽喉不適、余甘、喉感等術(shù)語(yǔ)。你是否理解這些詞匯的含義呢？

初探巖茶世界，基礎(chǔ)知識(shí)至關(guān)重要。今天，小陳將為你解讀巖茶愛(ài)好者常提及的一些專(zhuān)業(yè)名詞，實(shí)用性強(qiáng)，不妨一閱學(xué)習(xí)！

何為“咽喉不適”?

在品鑒過(guò)程中，老行家們有時(shí)會(huì)評(píng)價(jià)：這款茶的不足之處在于可能讓喉嚨感到緊繃。這種現(xiàn)象即所謂的咽喉不適或緊縮。

當(dāng)感覺(jué)喉部收縮、干燥刺癢、吞咽困難等不適時(shí)，我們稱(chēng)之為咽喉不適。品質(zhì)欠佳的茶葉往往會(huì)產(chǎn)生這種效果，讓人感到不舒適，如喉底壓抑、上顎干燥、舌麻等癥狀。

因此，茶湯是否順滑，飲用后喉嚨是否有緊繃感，都是評(píng)估茶品優(yōu)劣的關(guān)鍵指標(biāo)。

什么是“喉韻”?

簡(jiǎn)而言之，就是飲茶后，茶液在喉嚨中留下的體驗(yàn)。特別是巖茶，喉韻的追求尤為重要。

深得茶友喜愛(ài)的喉韻，對(duì)于經(jīng)驗(yàn)豐富的老茶客來(lái)說(shuō)，是評(píng)判茶葉質(zhì)量的重要依據(jù)。具備強(qiáng)烈喉韻的茶葉，往往伴隨滿口回甘的效果。

也就是說(shuō)，只有當(dāng)茶湯在口腔中激起味覺(jué)反應(yīng)后，才能進(jìn)一步滲透到喉嚨乃至產(chǎn)生食道和胃部暖意的感受。

若無(wú)明顯的喉韻體驗(yàn)，飲下茶湯后，所有的感覺(jué)似乎僅停留在口腔內(nèi)。這樣的茶葉可能無(wú)法贏得老茶客的青睞。

何謂“生津”?

生津是指在品茶過(guò)程中，口腔分泌唾液的現(xiàn)象，包括臉頰、舌頭表面和底部等部位。這種感覺(jué)類(lèi)似飲茶后的甘甜余味。

什么是“回甘”?

顧名思義，回甘指的是苦澀味在口中逐漸轉(zhuǎn)化為甘甜的過(guò)程，苦盡甘來(lái)。苦味消散后，口腔中常會(huì)涌現(xiàn)一種甜感，這就是回甘的表現(xiàn)。

常見(jiàn)的描述有：回甘柔和、回甘悠長(zhǎng)、回甘清雅等，描繪了回甘帶給人們的不同感受。

看完這篇文章，你是否已掌握幾個(gè)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)呢？若想進(jìn)一步探索巖茶世界，歡迎私信小陳（lanxiaoping1988）獲取更多信息。

(責(zé)任編輯：佚名)