茶盞之美:了解歷史與文化的珍貴瓷器

你知道嗎？古代的茶盞還有另一個用途!

將其捏碎后磨成粉末，就像做豆?jié){一樣，古代文人會把它挑入茶盞中，制成石墨和墨的粉末。然后需要經(jīng)過篩分，使得粉末越細越好，就像我們平時做面包時用的面粉一樣，篩掉粗顆粒才能使用。目數(shù)越低，粉末越細，打出泡沫也就越容易。

古代人是如何喝茶的呢？將磨好的粉末倒入茶盞中，然后用力攪拌，就像打雞蛋一樣，這樣才能制成泡沫。為什么要保溫？因為泡沫需要保持一定溫度，才能不破裂，保持活性。泡沫中的氧氣可以降低苦澀感，所以古代人會在茶盞里放入鐵元素，使得茶盞非常厚重，也有保溫效果。

為什么要用茶盞喝紅茶呢？因為茶粉苦澀，而泡沫卻不會苦澀，泡沫可以降低苦澀感。現(xiàn)在我們不再這樣喝了，因為我們的紅茶是經(jīng)過加工提取的，不是直接吃茶葉。我們將咖啡磨成粉，用濾網(wǎng)過濾，只留下精華部分，而不是直接食用茶粉。這就使得現(xiàn)代工藝降低了苦澀度，保留了香氣和味道。

那么，在這種情況下，茶盞是否失去了作用呢？是的，它在古代只用于吃糖，而現(xiàn)代人有電子產(chǎn)品可以娛樂，不再斗茶。斗的是什么呢？就是看誰的泡沫豐富細膩，不容易破裂。第二個看點是湯色是否清澈。古代的人用黑釉的盞子，可以襯托出白色的效果，而現(xiàn)在用的瓷器則需要對比才能看出差異。這也是一件很有意思的事情。

(責(zé)任編輯：佚名)