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    大米的這些知識(吃大米要知道的常識有哪些)

    作者:佚名|分類:百科常識|瀏覽:86|發布時間:2024-10-15

    稻谷經過一系列包括清理、去殼的工序后,雜質和谷殼被去除,進而通過碾軋和篩理得到大米。根據稻谷的種類,大米可分為早秈米、早梗米、晚秈米、晚梗米、秈糯米以及梗糯米等六種類型;

    此外,還可以根據大米粒面和背溝的留皮程度,也就是加工精度將其分為特等米、標準一等米、標準二等米和標準三等米四個等級。

    適宜人群:

    適合大多數人食用。

    推薦用量:

    每餐大約150克,即一碗。每日攝入量建議為300克左右。

    購買小貼士

    挑選大米時,可以先觀察其色澤和外觀。優質大米的米粒大小均勻、光滑圓潤,具有光澤,顏色自然,碎米和黃粒米較少。

    一般檢查方法是抓一把大米后放開,查看手中糠粉的數量,優質大米糠粉很少;

    還可以通過聞大米的氣味來判斷,取少量大米向其吹熱氣或摩擦使其發熱,優質大米應有清香味,無異味;

    品嘗大米味道時,將幾粒放入口中細嚼,優質大米應微甜,無異味。

    購買大米時還應關注包裝上的信息。根據食品標簽通用標準的規定,除了標注“QS”食品質量市場準入標志外;

    還應有產品名稱、凈含量、生產企業及地址、質量等級、產品標準號、生產日期和保質期等信息。

    美味食譜推薦:

    雞肉大米粥

    制作材料:大米50克,雞肉末30克,植物油10克,醬油6克,蔥末、姜末、精鹽少許,清水500克。

    制作方法:

    1.先用清水洗凈大米,放入鍋內,加入適量水,用大火煮開;

    2.在炒鍋中加入適量油,下雞肉末翻炒至散開,加入蔥末、姜末和醬油攪拌均勻;

    3.將煮好的大米粥倒入鍋中,加入適量精鹽,轉小火煮上幾分鐘即可。

    特色:此粥口感黏稠,香氣四溢。

    牛奶燜飯

    制作材料:大米500克,牛奶500克,清水500克。

    1.洗凈大米;

    2.將牛奶、清水和大米一同放入鍋內,用大火燒開后改用小火燜煮,待飯熟后即可食用。

    特色:米飯潔白柔軟,奶香濃郁。

    什錦飯

    制作材料:大米250克,雞蛋120克,瘦豬肉60克,嫩雞肉60克,胡蘿卜50克,青豌豆50克,松子仁15克,植物油30克,精鹽3克,味精1克,白糖、清湯、料酒、醬油各適量。

    制作方法:

    1.將松子仁去殼取肉,炒香備用;

    2.嫩雞肉、瘦豬肉和胡蘿卜分別洗凈,切成薄片;

    3.在鍋中加入少許油,燒熱后先后下雞肉片、豬肉片、胡蘿卜片、青豌豆翻炒,加入精鹽、味精、白糖、醬油、清湯和料酒燒開后,放入炒好的雞蛋和炒香的松子仁,稍加清水,煮至片刻;

    4.洗凈大米,加入適量清水,燜煮成飯后將炒好的配料倒在飯上即可。

    特色:味道鮮美,色彩豐富。

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    (責任編輯:佚名)

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