日料小常識(shí)：品嘗刺身的藝術(shù)與餐桌禮儀(內(nèi)含視頻)

近年來，精致的日本料理餐廳如雨后春筍般涌現(xiàn)，吸引著越來越多的人前來品嘗。然而，在享受美食的過程中，很多人可能并未意識(shí)到其中蘊(yùn)含的一些基本禮儀知識(shí)。在國內(nèi)也許不會(huì)引起太大問題，但在日本本土，尤其是進(jìn)入由日本人經(jīng)營的餐廳或在國外旅行時(shí)，這些小細(xì)節(jié)就顯得尤為重要了。當(dāng)然，不必過于拘泥于形式，但了解一些基礎(chǔ)禮節(jié)總歸是錦上添花。

刺身品嘗的藝術(shù)

品味刺身時(shí)，遵循的味道順序能讓你更好地體驗(yàn)每種魚的獨(dú)特鮮美。通常是從味道較輕的鯛魚開始，其口感清爽且油脂較少，然后過渡到魚師魚和金槍魚，最后才是三文魚，因其濃郁的油脂和余味而收尾。

筷子與碗的禮儀

在日本用餐時(shí)，正確的方式是先拿起碗再拿筷子。如果需要更換碗碟，也應(yīng)先放下筷子，換碗后再重新拿起。將筷子直接放在碗上，這在日式餐桌文化中被視為不恰當(dāng)?shù)男袨椤?/p>

會(huì)席料理的順序

日本的傳統(tǒng)會(huì)席料理有其固定的流程：懷石流是逐一上菜，而本膳流則是所有菜品一次性呈現(xiàn)。從先付（開胃小菜）、前菜、清湯、刺身、燒烤、炸食、主食到甜點(diǎn)，遵循這樣的順序享用美食。

尊重食物的完整

當(dāng)你品嘗壽司或生魚片時(shí)，務(wù)必一次吃完，不可咬一半后再放回盤中。這在日本被視為失禮的行為。如果食物過大不便一口吞下，也要盡量咽下，用餐巾遮住口部慢慢咀嚼。

山葵的正確搭配

享用生魚片時(shí)，應(yīng)避免將山葵混入醬油中。正確的做法是將山葵抹在生魚片上，然后蘸取適量醬油品嘗。

品味湯品的藝術(shù)

揭開湯碗蓋時(shí)要用手扶穩(wěn)，放置時(shí)蓋子的內(nèi)側(cè)需朝上，以免污染他人。日式湯品通常不用勺子，直接用嘴喝。如有固體食物，應(yīng)用筷子夾取，切勿整個(gè)“吞”入口中。食用帶殼的海貝，習(xí)慣是將空殼留在原湯碗中。喝完湯后，請記得把蓋子放回原處。

---

日本料理中的儀式感遠(yuǎn)不止這些，你還有其他有趣或重要的禮儀知識(shí)嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)分享交流。

(責(zé)任編輯：佚名)